452.-Etiqueta en la mesa.-a

Esteban Aguilar Orellana ; Giovani Barbatos Epple.; Ismael Barrenechea Samaniego ; Jorge Catalán Nuñez; Boris Díaz Carrasco; -Rafael Díaz del Río Martí ; Alfredo Francisco Eloy Barra ; Rodrigo Farias Picon; -Franco González Fortunatti ; Patricio Hernández Jara; Walter Imilan Ojeda ; Jaime Jamet Rojas ; Gustavo Morales Guajardo ; Francisco Moreno Gallardo ; Boris Ormeño Rojas ; José Oyarzún Villa ; Rodrigo Palacios Marambio; Demetrio Protopsaltis Palma ; Cristian Quezada Moreno ; Edison Reyes Aramburu ; Rodrigo Rivera Hernández; Jorge Rojas Bustos ; Alejandro Suau Figueroa; Cristian Vergara Torrealba ; Rodrigo Villela Díaz; Nicolas Wasiliew Sala ; Marcelo Yañez Garin;  Maria Francisca Palacio Hermosilla;

Introducción

La etiqueta sobre la mesa es el conjunto de normas que cada cultura preescribe como normas de educación a la hora de comer en grupo y suele incluir el correcto manejo de los utensilios de comer: cubertería, cristalería, etc. Cada cultura tiene sus propias normas establecidas y muchas de ellas radican en las costumbres tradicionales y en la forma de ver y comprender la vida.

​ Hoy en día las buenas maneras sobre la mesa se han incluido en todos los aspectos de la relación y comportamientos humanos y forma parte de la educación básica de las personas siendo observada, por ejemplo, en las empresas. 

El objetivo de todas las etiquetas sobre la forma de comportarse en la mesa, se puede resumir en: "ser prácticos", es más sencillo y directo comunicarse en una mesa si hay unas normas establecidas que si no las hay. En muchas ocasiones la etiqueta de la mesa no comporta sólo a los comensales sino que también a los profesionales de la hostelería.

Mesa

UBICACIÓN DE LOS ANFITRIONES.

-      Los anfitriones deben ubicarse, de ser posible, frente a la puerta de acceso al comedor, para ver todo lo que sucede en el salón.

Existen dos sistemas para determinar donde instalar las cabeceras de la mesa:

- AL METODO INGLÉS. Los puestos principales se ubican en los extremos de las mesas. Esta forma se usa por lo general en las grandes ocasiones, porque permite organizar la mesa con  ELEGANCIA. Se requiere que el número de invitados sea  PAR. Es fácil  hablar y comunicarse solamente  con los vecinos. Los anfitriones quedan aislados.

- AL METODO FRANCÉS. Los anfitriones se ubican en centro de la mesa, lo que les permite integrarse mejor con sus invitados. Para ello se requiere que el número de invitados sea PAR. Si no lo es entonces, los extremos se dejan libres.

TARJETAS DE MESA.

En las cenas de gran gala, encontrara al lado superior izquierdo de cada puesto, dentro de un porta-tarjetas que hace parte de la decoración, el nombre de la persona, en buena caligrafía.

TARJETAS DE BRAZO.

Son tarjetas dobladas que llevan en la parte exterior el nombre del invitado, y en el anterior un plano de mesa, donde está ubicado el puesto que debe ocupar. Estas tarjetas son entregadas a cada persona al comenzar el evento. Se usan en Banquetes o recepciones donde asisten gran número de invitados.

AL TOMAR EL ASIENTO

El hombre ayuda a sentarse, a la dama que se encuentra a su DERECHA.

En las comidas Informales o familiares, la ANFITRIONA, indica los puestos, y las damas por lo general se sientan sin ayuda de los caballeros.

Espere tocar la servilleta hasta que la anfitriona lo haga. Cuando esto suceda, usted también lo hará, colocándola en su regazo con sutileza.

Mientras se espera que inicie la comida, colocara sus manos sobre el regazo, donde tendrá extendida la servilleta, e inicia una pequeña conversación con su vecina de mesa.

Debemos estar atentos mientras la anfitriona toma sus cubiertos, cuando esto sucede, podemos iniciar, antes no.

Nada revela tanto la educación de una persona, como sus modales en la mesa. Los buenos modales en la mesa se aprendes desde la infancia.

La costumbre de los buenos modales, es lo que nos otorga la NATURALIDAD.

451.-Las regionalización del Perú. a

Esteban Aguilar Orellana ; Giovani Barbatos Epple.; Ismael Barrenechea Samaniego ; Jorge Catalán Nuñez; Boris Díaz Carrasco; -Rafael Díaz del Río Martí ; Alfredo Francisco Eloy Barra ; Rodrigo Farias Picon;  Franco González Fortunatti ; Patricio Hernández Jara; Walter Imilan Ojeda; Jaime Jamet Rojas ; Gustavo Morales Guajardo ; Francisco Moreno Gallardo ; Boris Ormeño Rojas ; José Oyarzún Villa ; Rodrigo Palacios Marambio; Demetrio Protopsaltis Palma ; Cristian Quezada Moreno ; Edison Reyes Aramburu ; Rodrigo Rivera Hernández; Jorge Rojas Bustos ; Alejandro Suau Figueroa; Cristian Vergara Torrealba ; Rodrigo Villela Díaz; Nicolas Wasiliew Sala ; Marcelo Yañez Garin; Ana Karina Gonzalez Huenchuñir

Regionalización.

Introducción. En el Perú, la regionalización es el proceso  mediante el cual se busca lograr la conformación de regiones como divisiones políticas del país,  que tiene autoridad, los Gobiernos Regionales, con personalidad jurídica de derecho publico, con autonomía económica y política que permitan la administración descentralizar de las regiones.  Historia. Hacia fines de la época colonial, el Virreinato del Perú se hallaba dividido en ocho intendencias, a saber Lima, Cuzco, Arequipa, Puno, Trujillo, Huancavelica, Huamanga y Tarma, más la Comandancia General de Maynas. Después de  la independencia el Perú, para el gobierno y administración del territorio nacional, se dividió  en ocho departamentos,  con los territorios similares o equivalentes a las jurisdicciones de las ex intendencias virreinales. Con el transcurrir del tiempo se crearon nuevos departamentos y provincias especiales (provincias litorales, provincias fluviales),  llegando al año de 1980 contando con veinticuatro departamentos y una provincia especial (la del Callao). Con proceso de regionalización, se crearon las  regiones, que tiene territorio regional los antiguos departamentos, ademas de la provincia de Callao, y la ciudad de Lima.

Las Regiones del Perú.

Estado de Perú esta divido en 26 regiones, formada por 24 departamentos, la provincia constitucional del Callao, y la provincia de de Lima. Las  26 Regiones del Perú. Nombres. Capitales         Población Superficie (km²) Censo 2017​ Estimación 2022​ Amazonas Chachapoyas            379 384 429 515 39 200 Áncash Huaraz 1 083 519 1 194 580 35 900 Apurímac Abancay 405 759 429 936 20 900 Arequipa Arequipa 1 382 730 1 554 251 63 300 Ayacucho Ayacucho 616 176 670 967 43 800 Cajamarca Cajamarca 1 341 012 1 454 484 33 300 Callao Callao 994 494 1 171 658 147 Cuzco Cuzco 1 205 527 1 380 760 72 000 Huancavelica Huancavelica 347 639 351 085 22 100 Huánuco Huánuco 721 047 755 280 37 300 Ica Ica 850 765 1 020 054 21 300 Junín Huancayo 1 246 038 1 374 642 38 400 La Libertad Trujillo 1 778 080 2 077 489 25 500 Lambayeque Chiclayo 1 197 260 1 339 031 14 500 Lima Metropolitana Lima 9 485 405 10 004 133 2672 Lima Provincias Huacho 910 466 982 166 32 130 Loreto Iquitos 883 510 1 044 907 368 800 Madre de Dios Puerto Maldonado 141 070 185 496 85 300 Moquegua Moquegua 174 863 197 440 15 700 Pasco Cerro de Pasco 254 065 269 341 25 000 Piura Piura 1 856 809 2 103 133 35 700 Puno Puno 1 172 697 1 226 663 67 000 San Martín Moyobamba 813 381 924 516 51 300 Tacna Tacna 329 332 384 342 16 100 Tumbes Tumbes 224 863 259 548 4700 Ucayali Pucallpa 496 459 614 993 102 200 Perú Lima 29 381 884 33 400 410 1 285 200

Los gobiernos regionales (GORE) del Perú son las instituciones públicas encargadas de la administración superior de cada una de las regiones, con personas jurídicas de derecho público con autonomía política, económica y administrativa en los asuntos de su competencia. Los gobiernos regionales del Perú se componen de dos órganos: un consejo regional y un Presidente Regional. De acuerdo a la Ley Orgánica de Gobiernos Regionales, las responsabilidades de los gobiernos regionales incluyen el desarrollo de la planificación regional, ejecución de proyectos de inversión pública, promoción de las actividades económicas y administración de la propiedad pública. Estructura. Los gobiernos regionales están compuestos de un presidente y un consejo, los cuales sirven por un periodo de cuatro años; ademas existe un consejo de coordinación integrado por los alcaldes provinciales y representantes de la sociedad civil. 1.-El Presidente Regional es el jefe de gobierno; sus funciones incluyen proponer y ejecutar el presupuesto, designar a los oficiales de gobierno, promulgar decretos y resoluciones, ejecutar planes y programas regionales y administrar las propiedades y rentas regionales. 2.- El Consejo Regional debate y vota sobre el presupuesto sugerido por el presidente regional, también supervisa a todos los oficiales de gobierno y puede deponer de su cargo al presidente, su vicepresidente y a cualquier miembro del consejo. 3.-El Consejo de Coordinación Regional tiene un papel consultivo en los asuntos de planeamiento y presupuesto, no tiene poderes ejecutivos ni legislativos. La Ley Orgánica de Gobiernos Regionales estipula la transferencia gradual de las funciones del gobierno central a las regiones, una vez determinada su acreditación como capaz de embarcarse en esas tareas.  Para supervisar este proceso, existe una  Secretaría de Descentralización, una dependencia del despacho del Primer Ministro. Existe una  Asamblea Nacional de Gobiernos Regionales como una institución de coordinación alternativa, independiente del Gobierno Central. Financiamiento. Son bienes y tributos de los gobiernos regionales: Los bienes muebles e inmuebles de su propiedad. Las asignaciones y transferencias específicas para su funcionamiento, que se establezcan en la Ley Anual de Presupuesto. Los tributos creados por Ley a su favor. Los derechos económicos que generen por las privatizaciones y concesiones que otorguen,y aquellos que perciban del gobierno nacional por el mismo concepto. Los recursos asignados del Fondo de Compensación Regional. Los recursos asignados por concepto de canon. El producto de sus operaciones financieras y las de crédito interno concertadas con cargo a su patrimonio propio. Las operaciones de crédito externo requieren el aval o garantía del Estado, y se sujetan a la ley de endeudamiento público. Sus ingresos propios y otros que determine la ley.

Lima, o comúnmente llamada Lima Metropolitana, es una provincia de la República del Perú situada en el centro este del departamento de Lima, en la costa central del Perú. Limita al norte, con la provincia de Huaral; al este, con las provincias de Canta y Huarochirí; al sur, con la provincia de Cañete; y al oeste, con el océano Pacífico y la provincia constitucional del Callao. Es una provincia de régimen especial, sede de la capital y mayor área metropolitana del país. La Municipalidad Metropolitana de Lima (municipalidad provincial) tiene competencias propias de Gobierno local y Gobierno regional. Se encuentra excluida por ley de formar parte de otro departamento o región político-administrativa. Gobierno La Municipalidad Metropolitana de Lima es el órgano de gobierno local de la provincia de Lima y del distrito de Lima. Es la única municipalidad provincial con facultades de gobierno regional. Su condición especial, se debe a que es la capital nacional y la provincia más poblada del Perú. Esta formado por el alcalde y treinta y nueve regidores. Alcaldía Metropolitana Es el órgano ejecutivo, cuyo titular es el alcalde metropolitano. El concejo metropolitano, mediante ordenanza, aprueba el Reglamento de Organización y Funciones de la Alcaldía. Asamblea Metropolitana Órgano consultivo y de coordinación. Le corresponden la coordinación para la eficiente ejecución de las funciones, el desarrollo de planes, el cumplimiento de los fines de la Municipalidad Metropolitana, las funciones del Consejo de Coordinación Regional como órgano consultivo y de coordinación y las que norme la Ley. La Asamblea Metropolitana de Lima está presidida por el Alcalde Metropolitano, e integrada por los alcaldes distritales y por representantes de la sociedad civil de la provincia. La provincia de Lima está conformada por cuarenta y tres distritos.

El departamento de Lima es uno de los veinticuatro departamentos que, junto con la provincia constitucional del Callao, conforman la República del Perú. Está ubicado en la costa central del país, y es estrictamente una división política, pues su administración está dividida en dos circunscripciones de nivel regional, la Municipalidad Metropolitana de Lima, que administra la provincia de Lima, y el Gobierno Regional de Lima que administra las nueve provincias restantes y tiene como sede en Huacho. Limita por el Norte con el departamento de Áncash, por el noreste con el departamento de Huánuco y el departamento de Pasco, por el este con el departamento de Junín, por el sureste con el departamento de Huancavelica, por el sur con el departamento de Ica y por el oeste con la provincia constitucional del Callao y el océano Pacífico.​ Es el departamento más poblado del país.​ El departamento se creó el 4 de noviembre de 1823. El departamento de Lima es jurisdicción del Gobierno Regional de Lima, con excepción de la provincia de Lima que cuenta con un régimen especial, por lo que la Municipalidad Metropolitana de Lima asume las labores de un Gobierno Regional. El conjunto de las nueve provincias que se hallan bajo la jurisdicción del Gobierno Regional, tienen como sede a la ciudad de Huacho.

La provincia constitucional del Callao es una provincia de régimen especial ubicada en la costa central del Perú.​ Limita al norte y este con la provincia de Lima, y al sur y oeste con el océano Pacífico. Es una de las provincias más pequeñas del país y, a su vez, la más densamente poblada del Perú.  Su extensión es de 146,98 km², que no incluyen los 18 km² correspondientes a las islas San Lorenzo, El Frontón, Cavinzas y las islas Palomino, todas próximas a su litoral. Gobierno El Gobierno Regional del Callao es el órgano con personalidad jurídica de derecho público y patrimonio propio, que tiene a su cargo la administración superior de la Provincia Constitucional del Callao. Está constituido por el gobernador Regional y el Consejo Regional. La provincia se divide en siete distritos. Población Actualmente, la Provincia Constitucional del Callao tiene una población de 1 294 294 habitantes que se asientan sobre el área urbana y rural de la misma. Es importante destacar que gran parte de la conurbación Lima-Callao se ubica sobre esta Provincia que incluye a la originaria ciudad-puerto del Callao.

Administración local.

A nivel local es gobernada por los municipios: 196 municipios provinciales, 1.695 municipios distritales y 2.859 municipios de los centros poblados. A nivel local la municipalidad provincial ejerce jurisdicción sobre el territorio de la respectiva provincia y del distrito denominado "cercado" (distrito donde se encuentra la capital provincial).  La municipalidad distrital, ejerce jurisdicción sobre el distrito.  La jurisdicción de la municipalidad del centro poblado la determina el respectivo concejo provincial, a propuesta del concejo distrital.

ANEXO

​Actualmente el Perú está conformado por 24 departamentos, 196 provincias y 1874 distritos.​ Los centros poblados está constituido por al menos 2462. La Provincia Constitucional del Callao tiene la categoría de departamento.​ La ciudad de Lima, provincia de Lima, por norma constitucional tienen régimen especial. Los Prefectos, Sub Prefectos, Gobernadores y hasta Teniente-Gobernadores, eran las primeras autoridades políticas en sus respectivas jurisdicciones, sean departamentales, provinciales, distritales y hasta de centros poblados y caseríos; inclusive, que éstos representaban, directamente, al Presidente de la República. Departamento Provincias Distritos 01 Amazonas 7 84 02 Áncash 20 166 03 Apurímac 7 85 04 Arequipa 8 109 05 Ayacucho 11 124 06 Cajamarca 13 127 07 Callao 1 7 08 Cusco 13 117 09 Huancavelica 7 101 10 Huánuco 11 85 11 Ica 5 44 12 Junín 9 124 13 La Libertad 12 83 14 Lambayeque 3 39 15 Lima 10 177 16 Loreto 8 53 17 Madre de Dios 3 11 18 Moquegua 3 21 19 Pasco 3 29 20 Piura 8 65 21 Puno 13 110 22 San Martín 10 77 23 Tacna 4 28 24 Tumbes 3 13 25 Ucayali 4 19 Total 196 1874 Los Prefectos, en departamentos. Los Sub Prefectos, en las provincias. Los Gobernadores, en distritos. Los Teniente-Gobernadores, en los centros poblados y caseríos.